新鲜土豆削皮后切成丁，放入高压锅加入一点底盐，倒入水正好沒过原材料，上火高压锅叫气3分钟即可。 取出土豆沥水后放在干净的盆内用勺子压成泥状待用 青小米泡椒和大红泡椒用刀切碎待用
取净锅加热，放入适量的猪油(因为土豆吃油，这里猪油可以比平时炒菜用量多一点)烧化，倒入土豆泥一起翻炒至土豆泥油亮时盛入窝盘里 锅洗净，下入少许油加热，下入阳江豆豉炒香，再加入蒜泥、泡椒碎炒制，下入一汤匙的清水或清汤，调入盐、鸡精、糖、胡椒粉、酸辣鲜露、鸡汁制成泡椒汁 将汁水起锅淋在土豆泥上，点缀少许葱花即可！