冬笋洗净，整根放水里煮10min。放凉后切丝备用。咸菜切碎备用。
少许油，油热后下肉丝，少许盐，变色后，盛出备用。
加点油，油热后，下笋丝和咸菜翻炒，下肉。生粉和水搅匀下锅，再加一碗水，盖锅盖焖煮五分钟。
加一勺糖，两勺盐，翻炒均匀，收汁后出锅。