这是制作南瓜派必须的云吞皮，没有云吞皮，饺子皮也可以代替。
开始下手了，南瓜去皮，蒸熟，压成泥。黄油我用10克一小盒便利装。
由于南瓜泥中的水比较多，必须开火把多余的水炒掉。小火持续，直到水蒸发得差不多了就下黄油，添加黄油是为了添加南瓜泥的奶香。炒到南瓜顺滑就起锅。切记，南瓜泥一定要干些，不要有多水就起锅。
南瓜泥炒好，云吞皮就开始上场了。如图，把炒好的南瓜泥放在云吞皮的上半边。
放好馅，调整馅型，然后再蘸点清水涂在云吞皮的四边，对折，封口。为了防爆口，利用筷子小的一头，依次有间距的轻压封口。
开火热油，小火慢煎，煎至两面金黄即可。
煎好的南瓜派成品。
迫不及待吃了一口，满嘴都是南瓜香。
最重要的一点，南瓜泥不要太水。要不然煎出来放凉就软扁塌下去，影响美观，但不影响口感。