纸杯戚风蛋糕

作者： 小瘦几0531

用料

• 鸡蛋2个
• 色拉油25克
• 低筋面粉45克
• 细砂糖（蛋白）30克
• 细砂糖（蛋黄）15克
• 牛奶（水、橙汁）40克（可兑换酸奶50克）
• 白醋少许

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄部分：1、色拉油+牛奶+糖搅拌均匀。 2、加入蛋黄快速搅拌均匀。 3、分两次筛入低粉，不规则的搅拌均匀直至没有小颗粒面粉为止。⚠不要画圈搅拌。

步骤 2

蛋白部分：打发蛋白时加几滴白醋，分三次加入白糖，打到小尖角为止

步骤 3

混合部分：1、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀，面糊混合好后比较蓬松。⚠混合时一定画圈搅拌。 2、将混合好的面糊分别倒入纸模中，加七分满即可。

步骤 4

烘烤部分：上下管、中层、130度25分钟+150度20分钟。⚠先低温烤才不会回缩，使用烤箱前先预热5分钟。

菜谱创建时间：2018-01-21 19:47:32