家常卤面

作者： 西红柿炒番茄fq

用料

• 细面条，五花肉，排骨，豆角，豆芽，小芹菜，小辣椒，香菜，洋葱！
• 葱姜，盐，生抽，老抽，料酒，耗油，花椒，麻椒，桂皮，八角，香叶，白砂糖，

家常卤面的做法步骤

步骤 1

1⃣将五花肉和排骨清洗干净，冷水下锅焯水备用，焯水时可放姜片，葱段，花椒，麻椒，料酒，焯水后将五花肉切薄片，肥瘦分开！ 2⃣蒸锅加水，水开后细面条放入蒸篦，蒸15分钟左右！蒸好后取出抖散备用！

步骤 2

取炒锅，放入花椒，麻椒，香叶，桂皮，八角煸香后下入切好的肥肉煸炒，煸出油，将瘦肉和排骨下锅翻炒，加白砂糖，撒少许料酒，加生抽，老抽，耗油翻炒！

步骤 3

下豆角，豆芽，掂锅翻炒，加开水或者高汤焖炖，加盐调味！ 水超出食材一指高即可，感觉颜色不够重可以少滴几滴老抽！

步骤 4

蒸好的面条下锅，改小火，加入芹菜，用筷子抖拌，如果是水加多了可以先盛出一碗，抖拌的过程中酌情添加！

步骤 5

抖拌均匀，将排骨码入篦上，一层面一层菜，面尽量抖散，蒸15分钟左右！

步骤 6

蒸好后取出拌匀即可

步骤 7

静享美味

家常卤面的小贴士

温馨小提示已在步骤中！

菜谱创建时间：2018-01-21 18:30:33