做法 1. 黄油溶化成液体备用，模具内刷一层黄油 2. 原料A放入盆中打发至变白，体积变大，划8字停留5秒以上 3. 原料B中的蛋白打发，分三次加入细砂糖，至出现小弯钩 4. 烤箱上下管170度，预热 5. 蛋黄糊内少许蛋白翻拌均匀，后加入所有蛋白翻拌均匀 6. 筛入低粉翻拌均匀 7. 黄油从刮刀上淋入蛋黄糊，翻拌均匀 8. 将蛋黄糊淋入模具，上面撒少许杏仁片 9. 入烤箱，170度烤25分钟 10. 烤好，拿出来，振两下，凉后脱模