蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加20ml米醋20ml核桃油，15g糖，2精灵低筋面粉和50ml水拌匀。蛋清加15g糖打发，把打发的蛋清分两次混入蛋黄中，注意不要画圈拌，要上下翻拌，成图状就可以了。
蒸锅放水大火蒸至水开，再放入模具（内侧刷核桃油，好脱模），转中火蒸30分钟，关火焖2分钟就可以了。
成品很松软，适合一岁上宝宝。