猪肉肉松（料理机版）

作者： UYou迷人的小柚子

为了做肉松入了飞利浦的手持料理机，搁置大半年未曾做过肉松ヾﾉ≧∀≦)o

用料

• 里脊肉（1） 400克
• 姜（1） 一小块
• 盐（1） 2小勺
• 料酒（1） 适量（2汤匙）
• 白砂糖（2） 3小勺
• 生抽（2） 适量（2汤匙）
• 鸡精（2） 2小勺
• 盐（2） 2小勺

猪肉肉松（料理机版）的做法步骤

步骤 1

将猪里脊顺着纹路切成大概3*6厘米的长条，放入高压锅

步骤 2

将配料（1）加入锅内，倒入适量水，没过猪肉适宜，猪肉/牛肉档，约30分钟

步骤 3

捞出放凉

步骤 4

用手撕成如图条状，尽量细的细丝状

步骤 5

然后取适量于掌心，双手揉搓为猪肉蓉

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步骤 6

步骤 6

炒锅内倒少量植物油，玉米油橄榄油等无味油，用不粘锅，开小火，倒入肉松蓉

步骤 7

加入配料（2），小火翻炒，一定小火避免炒糊

步骤 8

将水分炒干，用手握试一下有松脆的手感，

步骤 9

凉透后入料理机，分次打碎

步骤 10

、

步骤 11

肉松蓉完成。生抽的使用量决定肉松成品的颜色

步骤 12

加入切碎的海苔，就是海苔肉松啦ヾﾉ≧∀≦)o

猪肉肉松（料理机版）的小贴士

一定要炒干、凉透才能加入海苔，否则海苔受潮会变软没有口感

菜谱创建时间：2018-01-20 13:58:28