Lv包包蛋糕

作者： 风一样的女侠

很简单，看到有大咖做就山了一个，步骤如下，戚风蛋糕，淡奶油抹面，巧克力淋酱，甘纳许可以尝试，但是要自己把握浓稠程度，淋酱更方便一些

用料

• 方形戚风蛋糕 1个
• 淡奶油+糖 400+10g克
• 芒果（夹馅儿） 适量
• 淋面：
• 可可粉 60g
• 牛奶+泡软吉利丁 210g+6g
• 白砂糖 120g
• 装饰：
• 干佩斯 适量
• 翻糖铁丝 3mm两根
• 可食用金粉 适量
• 胶带 一截
• 锡纸 一块

Lv包包蛋糕的做法步骤

步骤 1

方形戚风蛋糕进行分片，我用四片，可以根据自己做的bag形状加高，用剪刀把直角边剪圆，边角也剪掉剪圆一些不要有突出的边角，影响抹面，不好看

步骤 2

抹面，一层芒果一层淡奶油

步骤 3

修胚子，用抹刀想抹平我个人觉得挺难的，我一般用这个软刮板修边很好用，TB一块一张吧，可以反复使用，也可以使用慕斯围边都很赞

步骤 4

精修，用慕斯围边或软刮板…慢慢抹轻轻抹，这个过程需要点耐心的，ps淡奶油不要打太硬，放冰箱冷藏备用

步骤 5

笔划下蛋糕长度，把翻糖铁丝弄弯大小可以卡住蛋糕

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步骤 6

步骤 6

金色丝带，缠绕，一头用胶带固定住，一圈一圈又一圈，慢慢来这个可以提前缠好

步骤 7

取一块干佩斯揉软，擀平用模具压好需要的花片，最好翻糖配件，然后盘子里放金粉，倒入适量朗姆酒，用翻糖刷子活开就OK，朗姆酒挥发的很快，不要用水！翻糖不可以蘸水，当然你可以用巧克力面，下厨房有方子请自行搜索

步骤 8

淋酱，麻烦去我那个香蕉巧克力慕斯里找一下做法，用量不要随意增减，淋好酱把配件插上就好了，完毕

菜谱创建时间：2018-01-20 12:13:22