脏脏包―巧克力可颂

作者： 晨羽妈咪

用料

• 高筋面粉 250 克
• 奶粉 10 克
• 糖 30 克
• 盐 5 克
• 鸡蛋 1 个
• 黄油（面团用） 25 克
• 耐高糖酵母 6 克
• 可可粉 12 克
• 巧克力（卷入用） 50 克
• 黄油（裹入用） 100 克
• 二、淋面用
• 淡奶油 50 克
• 糖 5 克
• 黑巧克力 50 克
• 可可粉 5 克
• 糖粉 5 克

脏脏包―巧克力可颂的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、奶粉、糖、盐全部混合搅拌均匀，牛奶与酵母融合。

步骤 2

将鸡蛋及酵母牛奶混合液倒入面粉中，揉至无干粉状态，放入25克黄油，揉至出膜。

步骤 3

揉好的面团擀成28*19的长方形，然后包好保鲜膜，放入冰箱《冷冻》必须是冷冻里30分钟。

步骤 4

面团冷冻过程中开始制作黄油片，烘培纸折出19*14cm的纸袋，将切片黄油放入纸袋中包好，擀面杖擀均匀，放入冰箱冷藏至面团时间到。

步骤 5

面团冷冻室取出，擀成19*28cm的长方形，将黄油片放在中间。

步骤 6

两端折叠将黄油片包住不要漏油，擀开，长度约60cm，折叠成三层。重要一点，面团上的面粉用羊毛刷扫掉。

步骤 7

将面团旋转90度，继续擀开60cm，然后扫粉，三层折叠。经过两次折叠后，将面团包保鲜膜放入冷藏30―45分钟。

步骤 8

冷藏拿出后进行最后一次折叠，擀成60cm的长方形，三层折叠后包保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟后，拿出。

步骤 9

做整形，擀成19cm×60cm的长方形，切成5cm的长条，中间放入巧克力，卷起，放入烤箱发酵60分钟以内。

步骤 10

烤箱170度预热5分钟，170度烤20分钟。

步骤 11

隔水融合巧克力，放入淡奶油，混合好后浇至可颂面包上，筛上巧克力粉。

步骤 12

好吃😊

菜谱创建时间：2018-01-20 10:43:24