没图的红烧猪蹄子🐷

作者： 七月e

😂没有配图，但会把细节都讲出来。

用料

• 猪蹄 2只
• 姜 8片
• 八角 2个
• 葱 1根
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 根据个人口味添加
• 冰糖 6粒
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量

没图的红烧猪蹄子🐷的做法步骤

步骤 1

买的猪蹄可以让老板剁成小块也可以整只。用火烤下猪毛。然后冷水下锅放4片姜一勺料酒煮出血末捞出过凉。

步骤 2

猪蹄子放锅里倒入没过猪蹄的开水（注意是开水），放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖（上面有量）。倒入老抽、生抽、料酒。大火烧开小火慢炖1.5小时。

步骤 3

炖的过程中隔半小时看下锅里的汤汁别烧干了，剩的不多的时候往里加些开水（注意:炖东西一定加热水不能加凉水）。1.5小时过后加入适量盐、鸡精、味精调味，可以自己尝一下汤汁的味道，咸一点就可以，因为肉的味道会比汤要淡一点。加完调味料在炖半小时，汤汁很少的时候开大火收汁。出锅啦，一定要趁热吃。

没图的红烧猪蹄子🐷的小贴士

一定要加热水哦。猪蹄子买前蹄肉会更多。前蹄比较弯，买的时候就会发现哦。

菜谱创建时间：2018-01-20 09:13:59