戚风蛋糕胚（6寸）

作者： 余生安好join

试了好多个方子，这个配比是自己亲身实践出来的。，润而不湿，口感细腻。

用料

• 蛋糊
• 蛋黄 3个
• 白糖 5克
• 色拉油 42克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 香草精油 2滴
• 蛋白
• 蛋清 3个
• 白醋 几滴
• 白糖 33克
• 玉米淀粉 11克

戚风蛋糕胚（6寸）的做法步骤

步骤 1

1、把蛋黄，白糖，牛奶，色拉油搅拌均匀，晒入低筋面粉翻拌均匀，加入两滴香草精。

步骤 2

2、蛋清加几滴白醋，白糖分三次加入蛋清打发。玉米淀粉在最后一次加糖一起加进去

步骤 3

3、打好的蛋白分三次加入蛋糊翻拌均匀。

步骤 4

4、烤箱预热上下火热风功能120度烤45分钟。最后十分钟上火150度上色。

步骤 5

最后从烤箱取出，距离桌面15厘米高度落下连续两次震出热气，倒扣凉2个小时脱模（可以徒手脱模）

步骤 6

反面

菜谱创建时间：2018-01-20 08:59:13