新疆薄皮烤包子

作者： 新疆绿翡翠

新疆人民的特色美食，烤箱制作出来味道一样棒棒哒！

用料

• 羊肉(肥瘦适中) 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 洋葱 适量
• 面粉 300克
• 鸡蛋 2只(1只和面1只刷表面)
• 水 120克左右(自己调整)
• 孜然 适量
• 盐 适量

新疆薄皮烤包子的做法步骤

步骤 1

羊肉和洋葱分别切小丁

步骤 2

把肉里打一点水进去，保持肉的松散

步骤 3

中筋面粉加入一个鸡蛋120毫升左右的水，水量根据面的吸水性自行做调整，稍微和硬点，盖盖子醒30分钟

步骤 4

面醒好后再稍微揉一揉，分成40克左右的一个个小圆剂子，再醒5分钟左右

步骤 5

醒面的时间把肉和洋葱加一起调入黑胡椒粉盐和孜然粉搅拌均匀

步骤 6

另取一小碗打入一个鸡蛋搅成蛋液

步骤 7

开始把醒好的面剂子擀开擀薄如上图

步骤 8

擀好的面皮里加入拌好的肉馅料，边缘留出距离刷上蛋液

步骤 9

像叠被子一样两边对折压住

步骤 10

再把剩下的两边也折上去压紧

步骤 11

全部折好后翻面，折口朝下放入烤盘，烤盘里先铺好油纸，刷上蛋液，洒上白芝麻，进提前预热好的烤箱180度烤20分钟再转160度烤10分钟(我的烤箱温度偏高，相当于其它烤箱的200度，如果你家烤箱温度适中，就用200度烤20分钟再转180度烤10分钟就OK啦，切记中途观察上色情况及时盖锡纸，以防表面烤焦啦😄！

步骤 12

烤好的薄皮包子色泽金黄诱人，味道美美哒！

菜谱创建时间：2018-01-18 21:37:51