洋葱切碎，洒上盐，拌匀，腌制半个小时，后洗掉洋葱里的盐（3-4遍水），把洋葱放进布袋里，用石头或是接盆水压一压，把水压干一些，大概压1个小时。
瘦肉切成小块，不要太大，不然肉太大不好卷起来。
除了盐和豆皮，其他配料全部加进去拌匀。
取适量的肉馅于豆皮中，卷成长条型，切除多余的豆皮，卷的时候尽量让五香卷充实些。
放入油锅里，小火炸，时不时翻一下，防止炸糊了，炸至金黄。
完成了。
1.洋葱尽量挤干水分，免得拌好调料后生太多水。 2.如果想要吃带点肥肉的，可以按瘦肉：肥肉＝9：1。