冬日里的小确幸，奶油蛤蜊土豆浓汤

作者： 细嚼曼宴

蛤蜊土豆奶油浓汤是法式美食之一，烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜，入口柔滑，口感丰富饱满。如果再配上几片刚烘焙出的土司面包片，一碗让人魂牵梦萦的浓汤，暖的不仅味蕾，还有心房。

用料

• 蛤蜊 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1个
• 牛奶 300克
• 洋葱 半个
• 芹菜 少许
• 黄油 30克
• 面粉 30克
• 盐 2茶勺

冬日里的小确幸，奶油蛤蜊土豆浓汤的做法步骤

步骤 1

锅中煮开水，蛤蜊清洗干净后，放入锅中，加入葱姜酒焯熟；

步骤 2

将蛤蜊肉和牡蛎肉取出，取出“黑包”。

步骤 3

黄油小火煮化，加入牛奶搅拌均匀后关火。然后慢慢筛入面粉，每次需要彻底混合搅拌均匀，再开小火边搅拌均匀至糊状后盛出。

步骤 4

将胡萝卜和土豆洗净去皮切小块、洋葱洗净切小块，西芹切小段。 锅中倒入少许油加热，倒入洋葱煸炒至软后，倒入胡萝卜和土豆翻炒2-3分钟。

步骤 5

慢慢倒入汤水，底部的不要，加入西芹段大火煮沸。

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步骤 6

步骤 6

加入准备好的牛奶黄油酱迅速搅拌混合均匀，继续小火炖煮至熟软，加入牡蛎肉和蛤蜊肉、盐。如果要更浓郁的味道，可以再加点奶油哦～

步骤 7

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冬日里的小确幸，奶油蛤蜊土豆浓汤的小贴士

如果想味道更加浓一些又不担心脂肪含量过多，可以加一些淡奶油进去会香很多哦～ 海鲜除了蛤蜊，还可以用牡蛎； 更多美食，请关注微信公众号：细嚼曼宴 或者搜索微信公众号：eat-slowly 有疑问可以联系工作微信号：ypxzs01 我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

菜谱创建时间：2018-01-18 16:36:59