自制蛋黄沙拉酱（三明治，紫菜包饭，肉松包等都适用）

作者： 非大掌柜的

在我还是小学生时被爱时髦喜欢西餐的小姨指导去手打沙拉酱，至今难忘，那时候是80年代（不小心暴露了年龄）

用料

• 蛋黄 1个
• 食用油 酌量
• 盐 酌量
• 糖 酌量
• 白醋 酌量
• 胡椒碎 一丢丢

自制蛋黄沙拉酱（三明治，紫菜包饭，肉松包等都适用）的做法步骤

步骤 1

油烧热后晾凉待用

步骤 2

分离出1个蛋黄（鸡蛋一定要新鲜）

步骤 3

晾凉的油一勺一勺加入，每次搅打至完全融进去后再加下一勺。

步骤 4

过程中分次加入白醋和糖即可，一直打到所有油用完呈现完美的乳酱状态即可！中餐做法就是加什么都适量，说白了就是看着放，调出你喜欢的味道就行！

菜谱创建时间：2018-01-17 20:26:53