【自己流】日式汉堡排

作者： 名为柳川太太的老公

看日剧『有喜欢的人』里面的蛋包汉堡排就想自己试一试，无奈家里的平底锅太小了煎出来的蛋皮包不上最后就分着吃了😂 看了一下日站上樱花妹们写的食谱，感觉跟国内普遍的汉堡排食谱有点不一样，就up一下。但是材料尤其是酱汁基本是"自己流"😂因为他们用那些白酱油啊，汉堡排的专用酱汁啊什么的真的不好买…… 这里说的那个汉堡排酱汁是一种叫デミグラスソース的酱，有罐装的也有跟咖喱块一样需要化开用的，不知道翻译过来是啥大家可以看看某宝有没有_(:_」∠)_如果有那个的话就可以直接加点蚝油，番茄酱当酱汁了 不过我这个胡乱调的也意外的好吃啊(←_←你刚刚说了意外吧?) 这个菜谱做出来大概不会肉汁横流，因为里面放的是奶油它的口感也更细腻一些，想要那种有肉汁的亲就不要尝试了…… 以下为大概三个肉饼的量

用料

• 猪(牛)绞肉或参半 拳头大小
• 鸡蛋 一只
• 淡奶油 四汤勺
• 洋葱 四分之一个
• 面包糠 三大勺
• 生抽 两汤勺
• 蚝油 一汤勺
• 味淋 一汤勺
• 胡椒酱(粉) 适量
• 番茄酱 1.5汤勺
• 水 两汤勺

【自己流】日式汉堡排的做法步骤

步骤 1

肉饼组

步骤 2

把洋葱切碎，锅烧热倒点油之后用小火烹，这个大概要烹半个小时。把洋葱倒进去之后就放在那，隔一会儿动一下让受热均匀就可以

步骤 3

酱汁组，把材料里所有调味料混合按比例混合在一起，没有胡椒酱的加胡椒粉也行，水可以自己增减来调稠度 (我还作死放了一勺炸猪排酱汁，但是成品吃不出来😂)

步骤 4

把肉，鸡蛋，奶油，面包糠和烹好的洋葱混合在一起捏成肉饼，可以两只手来回摔几下让它更紧一点

步骤 5

肉饼下锅煎到两面金黄

步骤 6

倒入酱汁，可以留下一勺之后浇上去。 转中火炖，中间别忘了翻面。看熟没熟我也是比较传统的方法扎牙签，看拿出来沾不沾东西……虽说这个方法有时候会失手不过也都八九不离十。

步骤 7

出锅之后浇上刚刚留的那一勺酱汁就可以吃啦~(其实把锅里余下的酱浇上去这一手也是有的，但锅里的酱会变很稠所以我感觉还是留下一勺比较好)

【自己流】日式汉堡排的小贴士

烹洋葱和炖肉饼的时候要动一动锅这样才受热均匀，肉饼注意要厚度大小相近

菜谱创建时间：2018-01-17 01:56:02