意大利千层面Lasagna

Name: 意大利千层面Lasagna
Ingredients: 牛肉红酱材料:⬇️⬇️⬇️; 500克牛肉; 4个蘑菇; 1个白洋葱(小); 2粒蒜蓉; 400克蕃茄; 50克蕃茄酱tomato paste; 100-200毫升清鸡汤或水; 1小匙糖; 1小匙牛至叶; 1小匙小茴香; 1小匙意大利香料; 一小把新鲜罗勒叶; 1小把欧芹; 适量盐; 适量黑胡椒粉; 适量橄榄油; 白酱材料:⬇️⬇️⬇️⬇️; 35克黄油; 35克面粉; 400毫升冻牛奶; 30克帕马森/ 切达芝士; 1小撮肉豆蔻nutmeg; 盐; 胡椒粉; 芝士:⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️; 适量新鲜马苏里拉; 适量帕马森

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作者： Malteser麦提莎

都忘记了有多久没做Lasagna，因为想着那一层层的芝士就感觉腻歪了，我是不喜欢吃，但家里的H先生爱吃，加上我没做千层面很久，他也是没吃很久了，所以这几天就突然想做。这次我没有买外面的千层面片，因为我觉得自己做的新鲜意大利面会更好吃，口感更好。不喜欢吃千层面的我，第一口也爱上。当然好吃原材料也是非常重要的。所以这里也附上简单快捷的新鲜意大利面做法。 #https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/# 自制新鲜意面: #https://m.xiachufang.com/recipe/102886084/# 波隆那肉酱意面: #https://m.xiachufang.com/recipe/103048490/# 鲜虾奶油意大利面: #https://m.xiachufang.com/recipe/103027728/# 意大利蘑菇烩饭: #https://m.xiachufang.com/recipe/102913273/# 吞拿鱼意大利面: #https://m.xiachufang.com/recipe/102854024/# 海鲜意大利面: #https://m.xiachufang.com/recipe/102749306/# 奶油蘑菇白酱意面 #https://m.xiachufang.com/recipe/103008613/#

用料

意大利千层面Lasagna的做法步骤

步骤 1

材料准备好，洋葱，蕃茄和蘑菇切碎。

步骤 2

热锅加点橄榄油，放进洋葱粒炒香，不要炒焦。

步骤 3

放进牛肉，炒匀，加点盐和胡椒粉，调味。

步骤 4

加进蘑菇炒匀

步骤 5

再加进香料，牛至叶，罗勒叶，小茴香等。

步骤 6

加进蕃茄膏，炒匀。

步骤 7

再加进蕃茄和一点糖调味。 (我用了意大利罐装蕃茄，可用新鲜的蕃茄)，然后盖上盖子煮30至60分钟。注:鸡汤份量，如果煮30分钟那就放100毫升，如果煮1小时那就放多点鸡汤。

步骤 8

然后可加点新鲜的罗勒叶或欧芹。红酱就做好了，可放一边。

步骤 9

然后是做白酱。材料准备好。

步骤 10

锅放进黄油融化，加进面粉炒匀。

步骤 11

然后加进1/3牛奶搞拌均匀。

步骤 12

再加1/3牛奶搞匀。后再加剩下的牛奶，边搞边煮浓稠。

步骤 13

然后再加点盐和胡椒粉，豆蔻粉和帕马森芝士搞拌均匀。关火。

步骤 14

准备好新鲜的马苏里拉芝士，开始做千层意面

步骤 15

烤盘尺寸是22cm x 17cm 烤盘底下先铺一层红酱

步骤 16

再放面片

步骤 17

然后放白酱铺匀，再加一层红酱。

步骤 18

然后加进马苏里拉芝士和帕马森

步骤 19

再盖上面片

步骤 20

再加白酱，红酱

步骤 21

再芝士，如此反复

步骤 22

我做5层面片。然后盖上锡纸，烤箱预热200度，烤20分钟，后再拿出锡纸烤20分钟左右。

步骤 23

䃼充一下，如果自己做红酱味做得不够好，可买现成的调好味的蕃茄酱，经自己实践，我喜欢左边的蕃茄酱，我用了左边的classic tomato with basil 味道非常好，不是上图的Extra red wine & Italian herbs，其实现成的有很多口味选择。一直以来都用右边的牌子，现在才知道左边的味更浓郁，味道更好。

步骤 24