准备材料~
挂糊: 淀粉+面粉+植物油+清水=搅匀调成挂糊~
番茄汁: 番茄酱+白糖+白醋+清水=搅匀调成调料汁
杏鲍菇洗净控水切薄片装盘备用(葱切丝备用)~
锅内倒适量油,将杏鲍菇片放面糊中挂匀在盆边刮一下(去掉多余面糊),放入油锅中大火烧开转中小火,炸至微黄捞出装盘~
复炸一遍(是为了把油逼出,更酥脆) 将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中,炸至金黄,捞出控油装盘(炸油倒出)~
锅内留少许底油倒入番茄汁,转中小火熬制粘稠,倒入杏鲍菇片,快速翻炒均匀~
装盘(翻匀就盛出,以免不酥脆)也可撒白芝麻和香菜装饰~
太好吃啦,停不下口喽(一定要趁热吃吖)😄~