喂天然酵母。取 11g 充满气泡的激活酵母,加面粉和水各 32g。在室温下静置,直到充满气泡。
在 1 中加入 158g 面粉,85g 水,奶粉,融化的黄油,糖,盐,酵母粉。 和面直到面团表面光滑有弹性。 把面团放在碗里,盖上盖子或保鲜膜,在室温下静置直到面团长到两倍大,或者轻轻按压后反弹回一半。大约 1-2 小时。
把面团压成宽度大约 5.75 英寸的长方形,然后从长边卷起来,放在 5.75 x 3 的面包模里。 盖上保鲜膜在室温下静置,直到面团高出面包模边缘大约一寸。大约 1-2 小时。
在预热到 375F 的烤箱里烤 30-35 分钟
放凉之后切片