大肚粑

作者： 玉米可人

桂林人喜欢喝油茶，配上各种小吃，大肚粑是其中一种，我做吃的属于突发奇想型，突然想吃了，就会去折腾，享受制作的过程

用料

• 糯米粉 500克
• 猪肉馅 100克
• 荔浦芋 150克
• 香菇 适量
• 虾米 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

大肚粑的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎，芋头切成小丁

步骤 2

香菇，虾米剁成小丁

步骤 3

锅内放入适量猪油（拌馅用猪油比较香），将芋头，香菇，虾米倒入加盐翻炒几分钟，关火，趁锅还热，将肉馅倒入锅中翻炒至半生熟

步骤 4

加入少于淀粉，鸡精拌匀

步骤 5

糯米粉加入沸水揉制光滑

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步骤 6

步骤 6

面团要稍微干一点，不要粘手，这样蒸出来的糯米皮才有弹性

步骤 7

包馅，我喜欢放多一点

步骤 8

整成团，底下垫一张粽子叶，记住，粽子叶要提前抹点油，防粘

步骤 9

水烧开后将大肚粑放入锅中大火蒸15分钟

步骤 10

这是干点的糯米团，效果很好

步骤 11

塌的是湿一点的糯米团，没有比较就没有伤害😂

步骤 12

趁热吃，味道一级棒😀

菜谱创建时间：2018-01-15 17:52:09