卤蛋

作者： 斤欠斤欠不是欣欣

本来自己不太爱吃卤蛋~超市看见也不会买的，但亲戚家小孩特爱吃，就激起了做卤蛋的心❤自己做的真的超好吃，尤其是咬开后看见汁水已经渗进鸡蛋里了，真的成就感满满！舍友说完美媲美外面的小吃，可以开店了哈哈哈~

用料

• 鸡蛋 4个
• 八角 5个
• 花椒 50粒
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 生抽 4大勺
• 冰糖 10克
• 老抽 1勺
• 干辣椒 3个
• 草果 2个
• 蒜 4掰

卤蛋的做法步骤

步骤 1

煮鸡蛋：鸡蛋洗净，冷水放入锅中，煮10分钟，熄火，焖2分钟，拿出过冷水，不烫手后剥壳

步骤 2

炒香料：热锅放油，依次放干辣椒、蒜、花椒爆香，接着放冰糖，炒至冰糖融化（我是一起卤的鸡爪，所以冰糖融化后放了鸡爪去炒香）

步骤 3

倒入生抽、老抽、水（没过鸡蛋三分之二），放入鸡蛋和其他所有香料，煮30分钟，期间要给鸡蛋翻身

步骤 4

煮完盛出后可以马上吃，但最好放一晚上，让鸡蛋泡一两天再吃，这样味道才回渗进鸡蛋里

菜谱创建时间：2018-01-15 13:39:26