豉汁蒸三文鱼

作者： 陈包子

简单快手，美味健康。菜谱来自youtube上的“田园时光美食”，不想每次做都要去开视频所以开一个菜谱记录。是我家的家常菜，最喜欢的三文鱼做法之一。

用料

• 三文鱼
• 豆豉 广东四川湖南都可以
• 姜葱
• 剁辣椒或鲜辣椒

豉汁蒸三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼切片。厚度大概2.5cm。

步骤 2

姜切丝，葱白打斜切丝，葱绿切葱花。蒸锅里烧上水。

步骤 3

三文鱼摆入盘中，下面可以垫豆腐片（嫩豆腐）。姜葱丝撒在鱼上，薄薄撒一层盐。

步骤 4

调酱汁：豆豉切碎，加入生抽，糖，醋，剁辣椒（鲜辣椒切丁也可），拌匀。 比例大概是300g鱼，配一茶匙豆豉，一茶匙生抽，1/4茶匙醋，1/4茶匙糖，1/2茶匙剁椒。根据喜好调整哈。注意，豆豉是一粒一粒干干的黑色的那种，不是酱哈！

步骤 5

把酱汁撒在鱼上，直接放入开了的蒸锅蒸，2.5cm厚的鱼片，5-6分钟就够了。

步骤 6

到时间取出，撒上葱花。减肥人士直接吃就好，追求完美的烧两汤匙油泼在葱花上，激出香味来。

步骤 7

整道菜从开始准备到上碟只需要10分钟，再方便没有啦！三文鱼的好处都知道，但是需要合适的烹调方法，这是我最喜欢的三文鱼吃法之一了。姜+豆豉带出了三文鱼的鲜，这道菜从鱼到豆腐到姜葱都很好吃哦！

菜谱创建时间：2018-01-15 09:37:42