250g牛肉解冻后，滚刀切块。（因为本人超级喜欢吃肉，所以这是一人份哦）
将牛肉放入凉水中，直接上锅小火煮（为了煮出血沫），等水还没有冒泡前将肉捞出装盘备用，可以看到水面有大量血沫。
另起一锅小火放食用油（因为减脂，只放了一小勺），油热后中火放牛肉，煸炒2分钟后放入生抽、老抽、干辣椒后，煸炒2分钟。
倒入开水，没过肉3厘米，小火炖30分钟左右，到图中状态。
放入洋葱、彩椒（彩椒增加颜色，可不放）再也放入适量盐翻炒1分钟关火。
出锅。因为放便当汁基本收干了。
生抽我喜欢用李锦记的味极鲜。虽然简单，味道还是不错的。因为减脂，摄入每日总热量只是基础代谢1200千卡，所以要充足补充蛋白质食物才能保证不掉肌肉，所以中饭我一般是牛肉、鱼、虾换着吃的。减脂的同时绝对不能辜负美食😋