骨头泡凉水30分钟出血水后洗干净，开水过烫一次捞出备用。
锅子煮半锅水，把骨头，洋葱瓣，蒜瓣，葱段，姜片，料酒等加入锅中，大火滚开后转中小火炖45分钟。
加入辣椒粉和辣椒酱，香菇继续中小火炖煮。
土豆块和泡菜加入汤锅转中大火炖煮8分钟，再加西葫芦继续煮4分钟，熄火前放韩国大酱化开，撒上葱花。