矜宸•火瞳竹荪煲鸡汤

作者： 矜宸

这个方子可以煲出美妙的鸡汤，值得尝试

用料

• 草鸡 1只
• 猪腿瘦肉 4两
• 火腿 1两
• 竹荪 少量
• 葱姜料酒 少许
• 香料 少许

矜宸•火瞳竹荪煲鸡汤的做法步骤

步骤 1

整鸡洗净，放入整块猪瘦肉，火腿，葱结，姜片。 放猪肉的主要目的是增加优质蛋白，能使的汤煮出来更浓郁，避免油腻。

步骤 2

放足量水，下橙皮，当归，淮山等香料，倒入料酒

步骤 3

小青菜洗净泡水

步骤 4

鸡汤加盖煮沸

步骤 5

持续大火十分钟后加入两勺盐，此刻加盐能保证鸡汤煲好鸡肉是有味道的，很重要，切记切记。撇去血末，保持中火加盖。

步骤 6

温水浸泡竹荪。

步骤 7

加入一颗冰糖，白胡椒少许，挑去所有葱姜，香料

步骤 8

保持中火，不要用小火，中火的翻滚力度能够很好的乳化油脂，使得汤头浓郁不油腻。 如果总小火全程，汤会是清汤，但是表面会漂浮一层油脂。

步骤 9

一个半小时后加入竹荪同煮

步骤 10

半小时后加入青菜大火煮开，用盐调味。 这款汤绝对超乎你的想象，鲜美异常。

菜谱创建时间：2018-01-14 21:48:02