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法式熔岩蛋糕配海盐焦糖烧汁

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用料

法式熔岩蛋糕配海盐焦糖烧汁的做法步骤

步骤 1

隔水化巧克力和黄油 注意温度不能高 黑巧克在60%以上

步骤 2

糖和蛋打匀 蛋要常温蛋

步骤 3

巧克力和黄油化开后加入低筋粉可以降温

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋液里面加入巧克力和黄油液体

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

这种浓稠度即可

步骤 8

装入裱花袋

步骤 9

220度 上下火 放入烤箱 七八分钟

步骤 10

焦糖汁 糖和水2:1,慢慢烧开,熬焦至焦糖色,140度左右,不用搅拌,明火的话用中高火

步骤 11

变色后搅拌一下

步骤 12

离火放入有眼黄油和淡奶油

步骤 13

焦糖汁就好了

步骤 14

放入焦糖汁

步骤 15

放入蛋糕

步骤 16

完成

菜谱创建时间:2018-01-14 20:41:06
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