做法：鸭子煮一下去沫，冲洗干净后在锅里焙干起锅。干净锅里放油，七分热放花椒、姜、剁椒、豆瓣翻炒，炒香放鸭一起翻炒，然后放啤酒 ，啤酒盖过鸭子就行。
烧开后放冰糖、盐、醋，啤酒烧干一半放蒜瓣，快干的时候放青椒和大葱，亮油后起锅。