宝宝辅食之手指饼干

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随着宝宝月龄的增加，他们尝试的辅食总类也越来越多，小零食总能让宝宝们欲罢不能。自制的小零食，不但能补充营养，还能做到无添加剂，宝宝吃了更健康。手指饼干作为手指食物，可是宝宝的最爱。平常带宝宝出去玩时，来上几根，不仅能让宝宝乖乖的不闹腾，关键它能在不知不觉中锻炼宝宝的手部精细动作及口眼协调能力。

用料

鸡蛋

宝宝辅食之手指饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材鸡蛋/2个低筋面粉/70克糖粉/40克

步骤 2

蛋清蛋黄分离。蛋清装到无油无水的容器里。

步骤 3

往蛋黄里加入10克糖粉。

步骤 4

用手动打蛋器搅打均匀。 PS:要多搅打一会儿哦

步骤 5

往蛋黄糊里筛入35克低筋面粉。

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步骤 6

轻轻的从下往上翻拌均匀。

步骤 7

蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将30克糖粉三次加入，第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡；）。第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）

步骤 8

将一半的蛋白加入蛋黄糊中，轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

步骤 9

筛入剩下的35克低筋面粉。

步骤 10

同样轻轻的用上下切拌的手法翻拌均匀。

步骤 11

将拌匀的面糊加入到剩下的蛋白中，用上下切拌的手法翻拌均匀。

步骤 12

装入裱花袋。

步骤 13

将裱花袋剪个小口，挤到烤盘上。