准备工作： 姜片切丝。 丝瓜滚刀切块。 云耳泡水至泡发。 鸡蛋打散，加入酱油调味。
炒蛋，起锅。
油锅煸香姜丝，放入云耳炒香，加入酱油调味，起锅。
锅里放入丝瓜块炒熟，加盐调味。加入云耳和鸡蛋继续翻炒。