500克洗净的五花肉汆水,切成3厘米见方的小块;
热锅,放入五花肉块煸炒至出油,加20毫升生抽、10毫升老抽、少许黄酒和适量白糖继续翻炒;
等汤汁微微收干后,盛出备用;
在砂锅底铺一层笋干菜,然后码上一层肉块,再依次铺上一层菜和一层肉;
最后撒适量白糖整味,盖上砂锅盖,放入锅内,中火蒸2小时,一道鲜咸入味的笋干菜烧肉就做好了。
1.肉要选五花肉,也可以选肥肉多一些的,这样和笋干菜一起吃口感会更好 2.蒸的时候时间不宜过长,这样肉会软烂走形,口感也不好