先将排骨洗干净，加少许油、生抽、生粉、蒜蓉进行腌渍入味，大概两个小时左右就可以了。
开始处理芋头了，洗干净削皮，切成有厚度的片状，再切成小丁型状，放入小许盐调味即可。
将金南瓜用刀划出花型，刀一定要深入一些，插入二根牙签，花型盖才能带出来。再把南瓜里面的肉用勺子挖出来，这样装盘的器皿就可以了。再放入蒸锅蒸二、三十分钟左右。
将腌制好的排骨放到芋头上，放进高压锅中大火蒸十五分钟左右，小火慢压五分钟即可。
这时将蒸好的芋头排骨放入南瓜中，觉得南瓜很熟了就无需再蒸了，一道冬天的味道出炉啦。