海参黄瓜鸡蛋包子

作者： 颜颜是考拉

家乡是山东威海，从小吃海鲜长大～这个馅的包子是我和妈妈一起发明的😄 可能因为长在海边的缘故，更喜欢吃新鲜的海参，有咬劲，不喜欢泡发的那种软绵绵的海参。这个包子的诀窍就是一定要用新鲜的海参哦，配上黄瓜和鸡蛋，虽然用料简单，但是味道真的超级鲜美的，做包子做蒸饺都可以，屡试不爽超好吃～～

用料

• 新鲜海参（非泡发） 5只
• 黄瓜 2根
• 鸡蛋 3个
• 葱 半根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 香油 适量
• 面粉 200克

海参黄瓜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

面粉和水2:1的比例揉成面团，醒20分钟。这个包子不需要发面面团，比较省事哈

步骤 2

醒面的时候正好可以调馅～新鲜海参洗净，切小块，用料酒腌一下，可以去腥提味； 鸡蛋搅匀，锅中放油炒至八分熟，可以用筷子划散一点，呈米粒状； 黄瓜打丝后放少许盐，把多余的水挤出来，水多了不好包； 葱切末，不用很细，只要别太大块儿就行； 把腌好的海参、鸡蛋、黄瓜丝、葱末放到盆里搅拌均匀，加适量盐、生抽和香油调味，拌成包子馅

步骤 3

醒好的面团搓长条，切成小块儿，擀皮，把馅料包进去～冷水上锅蒸20分钟就可以啦，这个馅很好熟的

菜谱创建时间：2018-01-13 19:19:58