木耳粉丝肉包

作者： 小鱼咩咩

用料

• #馅儿#
• 木耳 适量
• 粉丝 适量
• 五花肉 适量
• 盐 少许
• 花生油 少许
• 生抽 少许
• 姜末 少许
• #面团#
• 中筋面粉 300克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 无糖奶粉 10克
• 温水 160～170克
• 干酵母 3克

木耳粉丝肉包的做法步骤

步骤 1

准备好食材，木耳提前泡发，粉丝稍后泡开。

步骤 2

猪肉、木耳、姜末剁碎，加入适量花生油、盐、生抽、生粉，搅拌均匀。

步骤 3

粉丝用温水泡开，切成小段。

步骤 4

出粉丝外的馅在油锅中爆香，起锅前加入粉丝炒匀。咸度可根据个人口味调节，包子馅要比平时稍咸一点。起锅晾凉待用。

步骤 5

在准备馅料以前，先发面。用温水调开酵母，倒入面粉中，加入糖、盐、奶粉，搅拌均匀后，揉面至表面光滑，发酵至两倍大。取出面团，揉成圆形。

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步骤 6

步骤 6

均匀切成八等份，每份约重65克，盖湿布。

步骤 7

取一份面团，自下而上推压折叠揉面，排除面团中的空气，案板上扑一层薄薄的面粉，揉至面团光滑有弹性，大约揉50-60下。

步骤 8

逐一完成，记得覆盖湿布防干。

步骤 9

将面团按扁，擀成外薄里厚的圆形。

步骤 10

包入馅料。

步骤 11

开始折叠边缘。

步骤 12

边折边转。

步骤 13

收口捏紧。

步骤 14

逐一完成，发在温暖湿润处二发，二十分钟左右。

步骤 15

二发后，冷水上锅，水开蒸15分钟。蒸好后等五分钟再揭开锅盖，以免回缩。

步骤 16

出炉啦，来一个😄

步骤 17

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菜谱创建时间：2018-01-13 15:06:04