百花酿香菇（冬季养生-健康之路）

作者： 料理小白学养生

做法选自健康之路的冬季养生特辑

用料

• 香菇 10朵
• 虾
• 马蹄
• 盐 克
• 香油
• 淀粉
• 胡椒粉
• 鸡蛋
• 料酒

百花酿香菇（冬季养生-健康之路）的做法步骤

步骤 1

香菇洗净后，用温水泡发后去柄，如果追求速度，可以泡十几分钟然后用高压锅压一下。去柄的目的在于减少土腥味

步骤 2

将鲜虾去除虾线后，放在案板上用菜刀碾成虾茸，再斩成茸泥后；马蹄斩碎加入虾泥中。葱姜切末加入虾泥中调馅儿，在其中加入蛋清，起凝固粘腻作用，也使虾更嫩。将上述食材攉匀。

步骤 3

把香菇用吸油纸吸水，再撒上玉米淀粉，为了使虾馅儿与香菇能够粘在一起。将馅儿酿在洒好淀粉的香菇上

步骤 4

少许油，油热后，将馅儿朝下，香菇朝上的位置放入锅中，煎至两面金黄。

步骤 5

盐、料酒、胡椒粉，加点水调汁后，倒入锅中的香菇上，盖上锅盖，闷一下

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步骤 6

步骤 6

起锅摆盘洒上薄荷叶

菜谱创建时间：2018-01-13 11:19:48