红豆酥皮饼

作者： 饭饭

酥皮红豆饼以其酥皮多层，酥融可口而出名。才出炉的红豆饼就像施了魔法般美味，一个完全不够。冬天吃红豆酥皮饼，夏天可以把红豆替换成绿豆，清热解毒。 红豆提前泡一晚，用高压锅或者小炖锅煮烂，沥干水分，放入锅中，加适量白糖，用小火炒至一部分变成泥状，关火。

用料

• 油皮部分
• 中粉 235克
• 猪油 80克
• 白糖 40克
• 水 90克
• 油酥部分
• 低粉 180克
• 猪油 90克
• 红豆馅 适量

红豆酥皮饼的做法步骤

步骤 1

准备材料：油皮部分

步骤 2

准备材料：油酥部分

步骤 3

油皮部分的所有材料混合搅拌，和面大概20分钟。

步骤 4

油酥部分混合。随后覆上保鲜膜，醒发30分钟。

步骤 5

油皮部分分成14g一个的小团子

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步骤 6

步骤 6

油酥部分分成8g一个的小团子

步骤 7

把油皮压扁，包入油酥。

步骤 8

收口成团子，再压扁。

步骤 9

用擀面仗擀成长条形，从下往上卷。

步骤 10

竖过来，继续擀成长条形，从下往上卷。

步骤 11

最后的卷卷从中间压一下，两头往里推，收口滚成小团子。

步骤 12

团子压扁，包入适量红豆馅，收口滚圆，稍稍压扁。

步骤 13

表层刷蛋液，撒白芝麻。送入烤箱，180度25-30分钟。

步骤 14

掰开看一下

步骤 15

完美~

步骤 16

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菜谱创建时间：2018-01-12 11:36:18