我的轻奢煮艺——杏鲍菇牛肉粒

作者： 海燕的手艺

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，而牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。 这道菜操作简单而且健康美味，适合各种季节烹饪。但平时炒牛肉时候最令人头疼的问题就是容易粘锅，今天我用颜值超高的九阳新品轻奢派不粘炒锅来做这道菜，牛肉完全不粘锅，而且全程都没什么油烟，让我感觉更加健康～最主要的是它比其他炒锅更加轻便，单手颠勺毫不费力，真是一口助我炒菜更轻松的好锅～ 如果你也想拥有高颜值轻奢派的好锅赶紧行动起来吧……1月15日开始九阳新品轻奢派不粘炒锅下厨房市集首发特惠中，戳此可购买哦：https://m.xiachufang.com/goods/76190/

用料

• 九阳轻奢派不粘炒锅 1个
• 杏鲍菇 1个
• 牛里脊 250克
• 黑胡椒碎 1勺
• 红彩椒 半个
• 糖 适量
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 大蒜 3粒
• 姜 2片
• 油 适量
• 蚝油 1勺

我的轻奢煮艺——杏鲍菇牛肉粒的做法步骤

步骤 1

炒出好菜必然选用一口好锅，我这次做的杏鲍菇牛肉粒用的是这款九阳轻奢派高颜值的不粘锅，外观设计风格简约时尚，克罗地亚榉木手柄握起来很舒服

步骤 2

首先将所需要的食材用清水冲洗干净，1根杏鲍菇，半根红彩椒，约250克的牛里脊肉

步骤 3

先将杏鲍菇和红彩椒分别切成大小均匀的丁

步骤 4

再将洗干净的牛里脊用厨房纸吸干水分，切成小丁

步骤 5

在杏鲍菇丁中加入1小勺淀粉用手抓均匀，再将牛里脊中加入适量黑胡椒碎和盐，1勺淀粉搅拌均匀

步骤 6

开中小火将锅中倒入适量的油，感觉加热后锅内无烟

步骤 7

待油烧热后倒入杏鲍菇丁，将杏鲍菇过一下油

步骤 8

用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香

步骤 9

将煎好的杏鲍菇倒入碗中，九阳的这款轻奢派不粘锅还的确是很轻巧，即使是左手都可以握的很舒服

步骤 10

用油锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入

步骤 11

转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用

步骤 12

锅中再添加少许油，将蒜和姜片下锅中小火煸香

步骤 13

将煎过的杏鲍菇放入锅中，放少许料酒翻炒几下，锅内调入糖1茶匙、生抽2小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀

步骤 14

最后将红彩椒倒入锅中翻炒均匀

步骤 15

可以这样颠锅几下炒锅，稍微收汁即可出锅了！看看锅子颠动起来很轻松…

步骤 16

就这样装盘，适当的点缀一下配上一碗米饭很可口！

步骤 17

九阳轻奢派不粘锅虽然是白色的但是炒过菜清洗起来还是很容易的

步骤 18

这道菜简单易学，选对炒锅也很重要啊……我反复加了几次油炒完的菜也不是很油腻的

我的轻奢煮艺——杏鲍菇牛肉粒的小贴士

牛里脊最好选用比较嫩一些，不要选肉质纤维较粗的，煎的过程不用过久，变色即可！ 杏鲍菇煎的时候可以多放一点油，实际上我用这款锅煎还是很省油的，由于杏鲍菇肉比较厚，所以一定要煎至金黄色

菜谱创建时间：2018-01-12 11:01:43