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油焖大虾-胡姬花古法小榨花生油

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作者: 玉池桃红
很久没有吃虾了,今天特意去菜市场买回来点活虾。一般吃白灼的比较多,这次采用了油焖的方式,把虾与一个青椒和半个胡萝卜一起炒了,颜色很漂亮,味道还不错。特别快手,很适合上班族,也非常适合过年过节的家庭餐桌。 所谓“油焖”,油在这道菜中的角色可是很重要。这次特别选用了胡姬花古法小榨花生油,源自1918年,百年口碑保障,压榨技艺还入选了非物质文化遗产与国家品牌计划。 精选山东上品大花生, 20°C以下恒温储存。没有过度加工,小榨机压榨,只取初榨,滴滴精华,看得出、闻得到香醇~ 滴滴精华,特别适合拌馅、凉拌和蒸鱼使用哦!

用料

油焖大虾-胡姬花古法小榨花生油的做法步骤

步骤 1

把用的原料提前准备好,清洗干净备用。

步骤 2

虾清洗干净,挑出虾线,剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。

步骤 3

青椒和胡萝卜切宽丝,葱姜蒜切片。

步骤 4

青椒和胡萝卜焯水并过凉。

步骤 5

锅中放多一点的胡姬花古法小榨花生油。

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步骤 6
步骤 6

烧热后下葱姜蒜炒香。

步骤 7

放入虾。

步骤 8

快速翻炒变色后,加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒,立刻加盖改小火略焖一两分钟。

步骤 9

下焯过水的蔬菜,大火再翻炒几下。出锅前加盐调味。

步骤 10

整理装盘就可以了,可以摆出造型,更有食欲哈。

油焖大虾-胡姬花古法小榨花生油的小贴士

菜里面所用的胡萝卜和青椒要提前焯水,放入锅中后快速翻炒几下就可以出锅了。

菜谱创建时间:2018-01-11 21:52:49
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