五花肉切薄片。 剩余的五花肉就储存在冰箱冷冻里，用保鲜膜包住一片摊平，再叠加一片肉，再保鲜膜包裹住，像叠罗汉那样。最好全部肉再用膜绕一圈包住。下次从冷冻室里拿出来时，肉就不是一坨的。 腌制就用盐和白胡椒粉。一片肉，俩面大概一茶匙的量。 不粘锅开火，加热到180度左右，肉片下锅煎大概十几秒，变金黄后就翻面。 俩面金黄后用剪刀剪成小条，越小越好，这样猪油更容易煸出来。
大葱切丝，用生抽酱油和醋(2:1勺)，白糖一茶匙，香油一茶匙腌制10分钟后入锅。 再倒入一包泡菜。就是超市里买的最小包装一人份的那种。 我喜欢吃黄豆芽，也撒了一把。不喜欢的可以略过。 然后关火，拌入一人份米饭。拌匀再开火。 起锅前可以撒一把白芝麻。