杏仁红茶磅蛋糕

作者： 奶油樱桃

方子来自《稻田老师的烘焙笔记》，这里稍有改动~ 冬天的时候就会渴望吃到略为扎实的黄油点心，慢慢吃掉一块磅蛋糕，看茶杯里慢慢消散的热气，一个无所事事的完美下午，大概就是这样了~

用料

• 无盐黄油 100g
• 细砂糖 90g
• 鸡蛋（带壳约重65g） 2个
• 大杏仁粉 30g
• 低筋面粉 87g
• 红茶粉 3g
• 泡打粉 2g
• 红茶茶包 2个（净重4g）

杏仁红茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

100g黄油切成小块儿放在搅拌盆中，回软到手指按压出坑的程度，2个鸡蛋从冰箱取出恢复室温，打散备用

步骤 2

软化好的黄油加入90g细砂糖，用电动打蛋器高速打发，直至整体体积膨大，颜色泛白，阻力变小，分3次加入2个鸡蛋打散的蛋液，每次都要用电动打蛋器高速打发至完全吸收再加入下一次

步骤 3

加入30g大杏仁粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 4

把87g低筋面粉、3g红茶粉、2g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌到看不见干粉的状态，加入2个红茶茶包的茶叶末，继续翻拌均匀

步骤 5

把面糊装入铺好油纸的磅蛋糕模具内，送入预热好170度的烤箱中层，烘烤40分钟左右，烘烤结束取出脱模，不烫手后包好保鲜膜室温静置过夜即可

菜谱创建时间：2018-01-11 09:26:25