冷水放排骨+姜+黄酒少许烧开过水去沫沫，捞出后冷水冲洗一下排骨备用。每家串排骨的方法可能都不一样就不多说了。
麻油少许，盐少许，加热后放姜块和大蒜，姜块用刀拍开味道比姜片更好，先放入姜块煸炒，再放蒜，不然蒜蕉的特别快。
姜片基本金黄色后加入排骨煸炒一下。
煸炒过程中加入少许六月鲜酱油。
煸炒至图片中这样颜色就可以了，此时已经香味四溢。
煸炒好的排骨还有其他材料一起倒入高压锅，记得煸炒好的排骨锅子不要洗，直接加水，带着锅底的残留汁水一起导入高压锅，然后再加少许盐，鲜辣粉，水基本超过食材就可以了，盖上盖子，按煲汤就可以了。
因为中午就烧好，晚上拿出来再加热一下，味道更浓了。
咸淡搞不定的小伙伴记得烧汤的话宁愿淡也不要咸，淡了可以之后根据自己的口味再加点烟就可以了，我们不吃葱，就没有撒葱花，也没有放味精。 汤内排骨如果觉得淡的话，可以用小蝶装醋酱油麻油，蘸着吃。 麻油爆姜蒜是源自麻油鸡的做法。这样的排骨芋艿汤别有风味，欢迎大家尝试。