英国的小伙伴记得要买锥形的Sweetheart Cabbage。不要买那种圆圆的white Cabbage,那种叶子特别特别硬,超好久才会软。 一人份的话大概切三分之一到一半,洗干净随便撕成小块。随便撕撕,大小随意,也可以随便切丝。
这种比较硬的梗可以撕下来扔掉。
热锅,放油,把干辣椒剪一剪扔进去炒两下。我也不怎么吃辣,所以最后就一点点辣味鲜一点
把包菜放进锅,继续翻炒。包菜这样体积大的蔬菜倒进锅就直接盖住了,不用担心爆油的问题。 随便翻炒。
大概加半勺生抽半勺蚝油,继续翻炒,软了的话先尝下咸淡,不够咸的话再加点盐。(新手掌握不好咸淡可以慢慢加尝一下再调整,加多了不好办,不够的话加盐加酱油都还是很方便的)
完全软了就出锅!几分钟就可以搞定,我口味比较清淡,口味重可以多加辣椒。
难点:基本零难度。 如果刚开始做菜油放少感觉炒不熟的话,不用再倒油,可以加一点点水,盖上锅盖焖煮一会,就可以快速熟了。各种炒蔬菜基本都可以那么干,减少用油健康一点。 如果嫌弃太清淡没肉的话,可以先加切好的培根丁炒一炒,再放包菜,这样就比较香。不过培根本来就咸,要控制下酱油的量。