我打100分的超软百全麦面包

作者： 大西西和小西瓜

最近瘦了很多很多，我觉得一定离不开我的全麦面包，嘿嘿。真的是做了还想做，吃了还想吃的一款面包，烤的时候，我自己都给陶醉了。太香了好么。 关键是完全打破了我对全麦面包又干又硬的第一感觉，真的超级软，你们一定要试一试！

用料

• 全麦面包粉（新良） 320g
• 原味酸奶+鸡蛋一个 240g
• 黄油 30g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 白糖或细黄糖15g (可不放.也可加量）
• 蔓越莓干.核桃仁 40g +40g
• 普通面粉（表面装饰） 适量

我打100分的超软百全麦面包的做法步骤

步骤 1

原料集合！按先液体的顺序放入面包机启动揉面程序，20分钟后放入软化的黄油继续揉面，再进行25分钟，检查是否出手套膜后停止程序；

步骤 2

面团从面包机中取出用手稍揉圆盖上保鲜膜室内发酵至2倍大！（也可面包机直接发酵），发酵好的面团用手指按进去无塌陷无回缩就发好了！

步骤 3

加入蔓越莓干.核桃仁，揉均匀即可

步骤 4

发酵好的面团揉压排气.分成2等份盖上保鲜膜醒10分钟！

步骤 5

自上而下卷成类似橄榄形，收口捏紧。放在烘焙纸上，二次发酵至两倍大，用利刀在上面划几道，表面撒些高筋面粉做装饰。烤箱预热放入中下层180度15-20分钟！

展开全部

步骤 6

步骤 6

出炉啦！

我打100分的超软百全麦面包的小贴士

1.面粉的吸湿性都不一样，酸奶的浓稠度也不一样.根据面粉酸奶量自行调整！我用的是蒙牛原味酸奶跟新良全麦粉. 2.核桃干搭配蔓越莓干，味道真的棒极了，一定要尝试下！

菜谱创建时间：2018-01-10 19:42:52