小米锅巴

作者： 小雨滴57

童年的回忆，嘎嘣嘎嘣脆，好吃到停不下来，我女儿的最爱

用料

• 小米 适量
• 面粉 适量
• 水 少许
• 奥尔良调料粉 少许

小米锅巴的做法步骤

步骤 1

我一般就做二把小米的量，加水浸泡四个小时以上

步骤 2

洗净小米，倒掉多余的水，然后把装小米的器皿放平，小米上面看不见水，下面还有一点点水为宜，水千万不要流的太多，面粉加的量太多会不酥脆。

步骤 3

加入适量的面粉与小米和余下的一点点水和成面团，面粉要一点点加，面粉的总量一定不能超过小米

步骤 4

和成不稀不干的面团，盖保鲜膜醒发半个小时

步骤 5

醒好的面团擀成超薄的片，越薄越酥脆，用叉子扎上小孔

步骤 6

切成合适的大小

步骤 7

锅中放油烧到七成热，放面片炸。（锅巴放里能迅速漂起来说明油温正好)

步骤 8

小火炸成金黄色捞出沥干，如果感觉不够脆可以复炸一次

步骤 9

垫上吸油纸，捞出锅巴，撒上适量的奥尔良调味粉拌匀即可，也可以撒自己喜欢的调味料，那叫一个香，好吃到停不下来，真的老少皆宜

小米锅巴的小贴士

我用的调料是极美滋新奥尔良粉，略带一点中辣，感觉更好吃

菜谱创建时间：2018-01-09 19:28:35