英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱

作者： Julia阿茱

冬天到了，烤一份热热的英式松饼（Scone司康饼），搭配酸甜的苹果酱，幸福感满满的。

用料

• #松饼材料：
• 黄油 50克
• 细砂糖（打成粉） 50克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 12克
• 牛奶 150克
• 葡萄干 65克
• #苹果酱材料：
• 苹果 400克
• 白砂糖 4大匙（约60克）
• 柠檬汁 2大匙
• 柠檬皮 少许
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 玉米粉 2茶匙

英式松饼（司康饼Scones) 与苹果酱的做法步骤

步骤 1

黃油事先從冰箱取出，无须完全软化，加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖粉

步骤 2

用刮刀将黄油切成粉末

步骤 3

加入牛奶,依面粉吸水度酌量调整，可以先放120克，再慢慢增加。

步骤 4

再加入泡过水或酒的葡萄干

步骤 5

搅拌均匀形成一个面团

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步骤 6

步骤 6

装袋子里放入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

取出面团整形，可以压成圆形，或用刀切成三角形

步骤 8

表面涂上蛋黄液

步骤 9

烤箱200度烤约15分钟至表面金黄

步骤 10

苹果切小丁

步骤 11

开中火煮，陸续加入糖、肉桂粉

步骤 12

2大匙柠檬汁及少许柠檬皮，煮约5分钟，视苹果切的大小，我切小碎丁，所以很快变煮软出水

步骤 13

起锅前加入1茶匙玉米粉，使苹果酱收汁变浓稠

步骤 14

再煮一分钟即可熄火装罐

步骤 15

松饼趁热搭配苹果酱享用

菜谱创建时间：2018-01-08 16:47:35