炖燕窝

作者： 小亦小小

燕窝的营养价值和功效不必再详细叙说了，如何正确吃用燕窝却并不一定人人清楚。燕窝分白蒸、白毛燕、血燕、红洞燕、白洞燕等。 燕窝的正确做法是白燕、白毛燕用清水浸发需3-4小时；血燕、红洞燕、白洞燕需浸泡10-24小时待膨胀发软后，用手轻掐揉使其充分散开进行挑毛去杂质处理。处理好的燕窝按喜欢进行炖煮甜或炖煮咸吃。 每次食用3-5克为适宜，未吃完的放进雪柜可冷藏保存一周。刚开始食用燕窝最好每天食用，一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用便会有良好的效果。早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好。 清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味，食用起来味道极淡Q滑，加入冰糖或高汤等辅料配甜或咸吃，美味又营养。 以炖煮甜吃燕窝为例子与大家分享，希望带给正确吃用燕窝的方法。

用料

• 燕窝 适量
• 冰糖 适量
• 红枣 适量
• 三花淡奶 适量
• 纯净水 适量

炖燕窝的做法步骤

步骤 1

喜欢选择白燕盞，每盞约5-6克重（燕盏的重量购买时选择大小规格而定）。以每人一次或多次吃用选取燕盏的用量。 燕盞用清水浸泡4小时，期间换1-2次清水，浸透后挑去细毛和去除杂质，用筛子盛着燕窝用清水冲洗沥干水份。

步骤 2

把处理好的燕窝放入炖盅里，加入浸过燕窝二厘米高的纯净水（清水）盖上炖盅盖。

步骤 3

或把燕窝分别装入炖盅和注入适量纯净水，然后隔水炖30-40分钟。

步骤 4

炖好的燕窝晶莹剔透，润滑洁白状。一次可炖量多些，然后分盛小碗里，剩余的放雪柜冷藏可保存一周。

步骤 5

此时炖好的燕窝是纯淡无味的。根据个人口味甜吃的配冰糖浆；咸吃的加入高汤等。

步骤 6

冰糖浆：冰糖入适量清水煮至冰糖溶解即可，糖浆应煮得浓稠些。

步骤 7

把冰糖浆加入炖好的燕窝里。

步骤 8

一盅冰糖燕窝可品尝了。

步骤 9

红枣冰糖浆：在冰糖水加入4-6粒去核的红枣煲煮约20分钟即可。

步骤 10

红枣冰糖燕窝较合适身体虚寒人仕吃用。

步骤 11

也可在加入冰糖浆同时添加淡奶、椰浆和水果加入燕窝一同吃用。

步骤 12

这个是加了淡奶的冰糖燕窝。

菜谱创建时间：2018-01-08 10:54:10