电饭锅版|酸菜羊肉锅

作者： 三鲜锅巴

北方冬天的晚上 一家人围着吃 羊肉酸菜火锅 热腾腾的冒着气儿 是寒风里 人情的温暖 电饭锅做的简易版酸菜火锅 虽然少了打边炉的乐趣 但是更节省时间 把汤底 羊肉 酸菜 海蛎这几样 主料备好后放电饭锅 轻松搞定东北一道大菜

用料

• 酸菜 350g
• 猪筒骨 200g
• 羊肉卷 半斤
• 海蛎肉 一把
• 龙口粉丝 一人一把
• 姜 一块
• 八角 2个
• 花椒 一把
• 小葱头 4根
• 盐 适量
• 猪油 适量

电饭锅版|酸菜羊肉锅的做法步骤

步骤 1

四大主料：羊肉、酸菜骨头汤、海蛎子做汤底。

步骤 2

先煮猪骨汤，冷水下锅，去沫。

步骤 3

花椒大料，少许姜，入电饭锅，加3/4的水，按【炖汤档】。

步骤 4

【2小时以后】炒酸菜，先将酸菜切细丝（刀钝，切粗了）。

步骤 5

菜籽油、小葱头、花椒爆锅，

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步骤 6

步骤 6

倒入酸菜，加一勺猪油，炒软。

步骤 7

将酸菜下电饭锅，关上锅盖继续煮，让味道相融，煮久更入味。

步骤 8

再来准备汆羊肉，冷水下花椒，

步骤 9

水将开未开时下羊肉。不只是为了去肉沫，不混在酸菜一锅汤煮，能使汤清，少油腻。

步骤 10

汆好羊肉，将龙口粉丝泡水，海蛎冷水冲一遍。酸菜和骨头汤煮一个小时后，将三样食材下锅。

步骤 11

开锅就可以捞起～

电饭锅版|酸菜羊肉锅的小贴士

海蛎子是汤里提鲜的关键 也是传统北方火锅的主要食材 另外它是温的 不似其他海鲜大寒 常吃美容养颜

菜谱创建时间：2018-01-08 02:16:22