五香牛肉干

作者： 扬妈美食-君珠

喜欢吃牛肉干，但是外面好贵，总是不过瘾。自己做总觉得麻烦，没勇气动手。前几天买了牛腱子卤牛肉，顺便买了1斤牛腿肉

用料

• 牛肉 500g
• 辣椒粉 适量
• 花椒 适量
• 孜然粉 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 香叶 2片
• 糖 适量
• 八角 1个
• 姜 4片
• 红酒/啤酒 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量

五香牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，泡水去血水，中间换一次水，2小时这样。我忘记拍照。所以没有这一步图。 大块牛肉顺条纹切成手指大小的条，再次清洗

步骤 2

挤干水份，倒入葡萄酒、白胡椒粉、糖，腌制10分钟

步骤 3

继续加生抽、盐、生姜片、花椒、香叶、八角、桂皮，其他香料有就放，没有也无所谓了

步骤 4

混合均匀、盖上保险膜，腌制5小时以上

步骤 5

再次准备香料

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步骤 6

步骤 6

锅中放点油，煸出香味

步骤 7

腌好的牛肉挤干水份，拿掉香料

步骤 8

倒入锅中煸炒

步骤 9

直到断生

步骤 10

捞出到盆里

步骤 11

加入五香粉、辣椒粉、孜然粉，香油拌匀

步骤 12

放入烤盘，我是用烘干机的，90度，60分钟。如果用烤箱就150度，时间大家自己看，下次我试试

步骤 13

成品。我和儿子没一会就吃掉一半。实在过瘾。

菜谱创建时间：2018-01-07 16:26:26