平菇、金针菇洗净，撕成小块，越小越入味。
小米辣切成小丁备用。
蒜切末备用。
调味汁：生抽2勺，香醋2勺，香油0.5勺，蚝油1勺，盐2克，糖4克，小米辣。
锅中倒入适量油，油热加双菇，大火烧软。
加入调味汁，中小火焖煮。
加入蒜，大火收汁，出锅。