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花生酱面包

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作者: 随风而逝
家里做了好多花生酱,想着得把他们消灭掉,就参照自己的牛油果面包配方,做了这款面包,一开始用了150克牛奶,面团比较硬,后来又加了20克牛奶,还是偏硬,最近我试了200克牛奶正好。不同牌子的面粉吸水量不同,大家可以根据自己用的面粉适量调整牛奶的用量。 花生酱已经有很多油份,所以这款面包无需再放油。

用料

花生酱面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入面包机 我用的是ACA面包机,用功能1菜单1的披萨面包功能揉面加一次发酵,1个半小时结束。 图片中的面团是用170克牛奶刚揉成团的样子。

步骤 2

一发结束后再用功能1菜单3自定义和面功能,揉面3分钟,将面团进行排气

步骤 3

面团排气后直接取出分成12等份揉圆,大概是53g一个面团,加盖保鲜膜静置20分钟。

步骤 4

将静置好的面团揉圆,放入烤盘中。 花生酱油份还是比较多的,烤盘中一定要垫油纸。

步骤 5

烤箱下层放一盘温水,将面包胚放入烤箱中层进行二次发酵,40度40分钟。 图片是二发结束的面包胚。

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步骤 6
步骤 6

烤箱175度预热,面包胚表面刷上少量蛋液,放烤箱中层,175度烘烤15分钟

步骤 7

之前用170克牛奶做的面包,面团偏硬,烤好后面包底部有些开裂,但面包还是很柔软的,趁热吃超级香。这是我用200克牛奶做的,这不会有开裂的情况了。

步骤 8

真的很软哦!

步骤 9

还可以包些夹心哦😊我这是包了少许花生酱和马苏里拉芝士碎,刚烤好一撕开就可以看到拉丝效果了,还有浓郁的花生香味。

花生酱面包的小贴士

牛奶可以换成水,但成品会缺少奶香味。

菜谱创建时间:2018-01-07 11:41:52
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